마늘의 요리법에 대해
마늘의 요리법에 대해[편집]
마늘의 요리법에 대해 알고 싶어요.
요즘 마늘을 먹기 시작했는데... 그냥 고추장에 찍어 먹기만 하니까 질리더라구요.
가능하면 마늘 특유의 매운맛을 없애주면서 영양가는 보존하는 그런 요리법 없을까요?
그리고 제가 가끔가다 마늘을 구워먹기도 했는데.. 그럼 매운맛은 사라져서 좋은데 혹시 영양소까지 모두 파괴돼나요?
답변 :
저는 생 마늘을 못먹습니다.. ^^;
그래서 마늘을 구워 먹거나..
아니면 마늘을 간장에 담가서 요리하는 마늘장아찌를 자주 해먹거든요.
마늘 장아찌는 한번 해놓으면 질리지 않게 식사때마다 먹을 수 있어서
마늘 요리로는 좋다고 생각하는데...
함 드셔 보세요^^
참고로 마늘 장아찌 만드는 법은~
마늘 500g, 식초 1컵, 간장1/2컵, 설탕 1/3컵, 소금 2큰술
만들기
1. 풋마늘은 깨끗이 손질하여 씻어 물기가 없도록 해놓는다.
2. 유리병 2개에 풋마늘을 나누어 담고 식초를 1컵씩 부어 하루정도 둔다.
3. 간장장아찌: 유리병 1개에 식초를 따라 내어 간장, 설탕 절반을 넣 고 섞어 다시 붓는다.
4. 소금장아찌: 다른 유리병에 식초를 따라 나머지 설탕, 소금, 물을 끓여 식힌 것 1컵을 섞어 유리병에 부어 저장한다.
그리고 이 마늘에 관한 사이트는~~
도움이 되셨기를요~ ^^