계란이 들어가지 않는 베이킹 레시피
계란이 들어가지 않는 베이킹 레시피[편집]
저희엄마가 나이가 들면 계란이 안좋다고 안드시더라구요~;;
오븐을 새로 샀는데, 맛만보시구..ㅠㅠ;;
계란 노른자 때문에 그런거 같던데... 계란이나 계란 노른자가 들어가지 않는
베이킹 레시피 뭐 없을까요?
답변 :
안녕하세요 lkrlove7님^-^
계란이 안들어가는 레시피를 찾으셔서 발췌해 왔으니 참고하세요^^
만들기
반죽(재료섞기 및 치대기) → 1차발효(약 1시간내외) → 가스빼기 → 분할(나누기) → 둥글리기 → 중간발효(약 15분) → 성형(모양내기) → 2차발효(약 45분) → 굽기
1. 믹스
- 믹싱보울에 물을 조금 따뜻하게 데워 준비하여 먼저 볼에 넣고 버터와 호두, 크랜베리를 제외한 모든 재료를 차례대로 모두 넣는다.
2. 반죽
- 반죽이 매끈하게 될 때까지 손으로 약 10분이상 치대준다.
- 버터를 넣고 다시 약 10분정도 치대어 얇게 펴보았을 때 풍선껌같은 상태가 되면 호두와 크랜베리를 넣고 섞일수 있도록 반죽하여 마무리한다.
3. 발효
- 반죽을 보울에 넣고 면보를 덮고 전체 부피가 두배 가량 될 때까지 따듯한 곳에 1시간 정도 놓아둔다.
- 참고 1~3번까지의 과정은 제빵기의 반죽과정을 이용하실 수 있습니다.
4. 중간발효, 성형 및 2차발효
1) 발효 후 반죽을 살짝 눌러 가스를 빼고 꺼낸 후 저울을 이용하여 반죽을 2등분으로 나누어 동그랗게 만들어 면보자기로 덮어 15분간 둔다.(중간발효)
2) 반죽을 한 개씩 뒤집어 잘 감싼 후에 유산지를 깔아둔 쿠키팬에 올려놓고 면보를 덮어 45분정도 둔다(2차발효)
3) 굽기 전에 노른자와 물을 섞어 발라준 후에 미리 예열한 오븐에 넣어 굽는다.
4) 180℃도 예열해둔 오븐에 약 15~20분간 굽는다.
계란이 들어가지 않는 베이킹 레시피 관련있는 단어[편집]
계란 / 베이킹레시피 / 베이킹 / 레시피 /