춘장 만드는법좀 가르쳐주세여

춘장 만드는법좀 가르쳐주세여

춘장 사는 곳이 없고 슈퍼가없어여

답변 :
<<집에서 자장면 만드는 법 춘장 볶는 기술이 맛내기 핵심 >>
나는 집에서 가끔 자장을 만들어 먹는다. 면보다는 밥에 비벼 먹는 용으로. 내 생각에는 이게 제일 맛있는데, 우리 집 식구들의 의견은 다 소 다르다. 하여간, 집에서도 간단히 자장을 만들 수 있다. 춘장을 사 다가 프라이팬에 같은 양의 식용유를 붓고 중간불에서 계속 저어가며 서서히 볶는다. 춘장 볶는 기술이 자장 맛 내기의 핵심이다. 센불에 너 무 볶으면 탄내가 나고 덜 볶으면 떫은 맛이난다.

볶은 춘장의 기름은 따라버리고 따로 둔다. 다음엔 입맛에 따라 쇠고 기나 돼지고기, 양파(전체 재료의 70∼80％를 양파로 채워야 맛있다), 감자, 당근, 피망, 버섯, 호박, 양배추 등등을 볶아(이때 맛술 조금) 위 의 춘장을 넣고 다시 볶으면 된다. 여기까지가 간자장이고, 물과 전분 을 섞으면 자장이 된다. 여기에다 기호에 따라 고추기름, 두반장, 굴소 스, 케첩 등등을 넣어 맛을 낼 수도 있다.