티라미수 케이크 집에서 만드는 법 알려주세요
티라미수 케이크 집에서 만드는 법 알려주세요[편집]
요즘 티라미수 케이크를 집에서 만들어 먹는 분들 많다던데요
밖에서 사먹으면 너무 비싸서 집에서 해보려구요ㅠㅠ
아시는 분 레시피 좀 알려주세요
재료나 요리법 최소화해서 제일 간단하고 따라하기 쉬운걸로 알려주시면 고맙겠습니다!
답변 :
재료*
코코아스폰지시트 : 달걀5개, 설탕170g, 박력분 125g,
무가당코코아25g, 베이킹파우더 1/2tsp
시럽 : 물 90cc, 설탕 50g, 인스턴트커피 3작은술,
깔루아약간(안넣두됨)
치즈크림 : 크림치즈 300g, 생크림 200g, 설탕 80g,
젤라틴 3tsp, 물 50cc
- 만드는법*
크림치즈는 준비하기 몇시간전에 실온에 두어 부드럽게 하시고
일단 생크림은 차게해서 거품을 내어서 두어 냉장고에 넣어두고,
물 50g에 젤라틴 3tsp을 불려서 중탕하여 두시고 시작하시면 됩니다.
1.스테인리스볼에 달걀을 넣고 중탕(약 40도)한 다음 핸드믹서로 젓는다.
거품이 일면 설탕을 3~4회정도 나누어 넣으면서 단단한 거품이 생기고 하얗게 될때까지 계속 젓는다.
2. 박력분에 코코아가루와, 베이킹파우더를 3~4회 체친것을 넣고 가볍게 섞어준다.
막 저으면 1에서 수고한 거품이 다 가라앉아서 실패!
3. 틀에 버터를 얇게 바르고 반죽을 부어서 윗면을 평평하게 정리한 후
180도로 예열된 오븐에 넣어 30분정도 구워낸 다음 식힌다.
4. 구원진 케잌시트를 1cm두께로 단면을 자른다.
5. 실온에 두어 부드러워진 크림치즈는 주걱으로 누르듯이 저어 부드럽게 한후
설탕을 넣어 부드러워지게 젖는다.(덩어리지면 절대안됨)
6. 80%정도 거품을 내어 준비한 생크림을 5에 섞어준다.
7. 불린 젤라틴을 6에 넣어서 잘 섞어준다.
8. 링틀에 케잌시트를 하나 깔고, 커피시럽을 적시듯이 듬뿍바른다음
치즈크림을 부어준다.(약 1cm두께로) 다음 또 케잌시트를 올리고
커피시럽을 바르고 치즈크림을 부어준다음 윗면을 아주 평평하게 다듬어준다.
9. 냉장고에서 넣어 완전히 굳힌다.(대략 3~4시간)
10.굳혀지면 꺼내어 윗면에 코코아 가루를 체에쳐서 뿌려주고 장식을한다.
이제 맛있게 드시기만 하면 됩니다. 이쁘게 장식을 해서 먹으면 더 맛있겠죠? ^^/
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티라미수 /