헝가리 대표음식인 굴라쉬 만드는 방법은 ?(1)
헝가리 대표음식인 굴라쉬 만드는 방법은 ?(1)[편집]
제가 휴일이면 요리를 만드는게 취미인데요 ...
이번에는 헝가리 대표음식인 굴라쉬를 한번 만들어볼까 하구요 ..레시피좀 알려주세요.
답변 :
▶ 굴라쉬 조리법
굴라쉬는 헝가리에서 가장 보편적인 간편식이다. 수프기는 하지만 그 안에 고기와 야채가 듬뿍 들어가기 때문에 상당한 영양분을 가지고 있다. 헝가리에 가면 이 굴라쉬 수프와 빵을 함께 먹는 사람들의 모습을 길거리에서 흔히 볼 수 있다
ㆍ 굴라쉬의 재료 :
쇠고기-주사위 모양으로 썬 것 500g, 육수 1ℓ(1ℓ에 비프 스톡 1개), 양파(2×2㎝ 썬 것 2개 분량), 피망 다진 것 2개(1.5×1.5㎝), 토마토 페이스트 3큰술, 올리브유 2큰술, 소금, 후추, 파슬리 다진 것,
감자 5~8개(주사위 모양으로 썬 것), 파프리카 3~4큰술, 마죠람 1큰술(파슬리로 대치), 마늘 다진 것 1~3쪽, 레몬 껍질 1/2개(생략 가능)
ㆍ 만드는 방법 :
1. 깊이가 있는 팬에 올리브유를 데운 후, 소고기에 후추를 뿌려가며 볶는다.
2. 다른 냄비에 육수 1ℓ 끓여 두거나 비프 스톡으로 대치한다.
3. 1에 양파, 마늘, 피망을 넣고, 양파가 노릇해 질 때까지 볶다가 부드러워지면 토마토 페이스트, 마죠람, 소금, 후추를 넣고, 육수를 붓는다. 원한다면 레몬 껍질을 이때 넣고, 파슬리 잎을 잘라 넣는다.
4. 감자를 넣고, 20여분 더 끓인 후 불을 끄고, 파프리카를 넣는다.
5. 레몬 껍질을 건져 버리고, 파슬리로 장식한다.
ㆍ 조리시의 주의점 :
- 감자를 형태가 없어질 정도로 볶지 않고 그냥 넣는다.
- 여기서 파슬리는 이탈리안 파슬리를 쓰면 더 좋다.
헝가리 대표음식인 굴라쉬 만드는 방법은 ?(1) 관련있는 단어[편집]
굴라쉬 /