콩나물을 삶을때 비린내가 나는건 왜그렇죠?(1)

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콩나물을 삶을때 비린내가 나는건 왜그렇죠?(1)[편집]

콩나물을 삶을때 저는 깔끔하게 안되고

비린내가 나는데

왜그런가요?

콩나물을 비린내가 나지않게 삶는 방법은 없나요?


답변 :
콩나물을 삶을때 중간에 뚜껑을 열게되면 비린내가 나게 됩니다. 아니면 아예 처음부터 뚜껑을 덮지 않고 삶으시는것도 방법이고요. 소금과 마늘을 넣는 방법도 있습니다. 이 두 가지 방법은 많이 알려져 있는 방법들입니다.   콩나물 비린내의 원인은 끓을때 생기는 온도 변화 입니다. 뚜껑을 중간에 열면 온도변화에 의해 콩나물 머리의 비린내가 뜨거운 수분에 의해 날라가는걸 막게되죠. 하여간 이 온도를 유지하기 위해 처음부터 뚜껑을 열고 하든지 중간에 뚜껑을 열지 않든지 두 가지 방법을 선택하셔야 됩니다.

콩나물을 삶을때 비린내가 나는건 왜그렇죠?(1) 관련있는 단어[편집]

콩나물 / 비린내 /



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