콩나물 요리법에는 어떤 것이 있나요?(2)
콩나물 요리법에는 어떤 것이 있나요?(2)[편집]
콩나물 요리법에는 어떤 것이 있나요?
콩나물하면 국이나 무침, 볶음 외에는
특별한 조리방법을 생각해 보지 않았는데
콩나물을 맛나게 요리해 먹는 방법에는 어떤 것이 있나요?
알려주세요~
답변 :
- 짜사이콩나물국 -
조리시간 40 분
칼 로 리 1845 kcal
분 량 4 인분
재 료
짜사이 150g, 돼지고기 300g, 콩나물 50g, 당면 50g, 마늘 1작은술, 청장 1작은술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간, 중화고추마늘소스 약간
요리하기
1.짜사이를 10분정도 물에 불려 짠맛을 빼고 돼지고기는 가로,세로 3㎝로 자른다.분량의 마늘과 청장,맛술로 버무린다.
2.콩나물은 씻어 물기를 빼고 당면은 물에 불려 놓는다.
3.콩나물은 먼저 삶아 건져 놓는다.
4.콩나물 삶은 물에 돼지고기와 짜사이를 버무려 푹 끓인다. 위에 뜨는 기름기를 건져낸다.
5.그 다음 콩나물과 당면을 넣고 익을 때까지 끓인다.
6.얼큰한 고추마늘소스를 조금 넣고 후춧가루를 넣는다. 돼지고기, 짜사이, 당면은 고추간장에 찍어 먹고 국물은 시원하게 마신다(고추 간장 대신 간장을 사용해도 된다).
짜사이는 북창동의 중국 재료싱에 가면 쉽게 구입할 수 있다. 우리 나라의 무처럼 생겼는데 통조림에 들어 있다
- 콩나물냉국-
조리시간 10 분
칼 로 리 50 kcal
분 량 4 인분
재 료
콩나물 300g, 굵은파 1/2뿌리, 마늘 1쪽, 생강 1/2쪽, 붉은고추 1개, 식초.소금 2큰술씩, 설탕 1큰술, 깨소금 조금
요리하기
1. 콩나물은 꼬리를 떼고 깨긋이 다듬은 뒤 소금물에 살짝 삶았다가 건져 식힌다.
2. 삶아서 식힌 콩나물에 굵은 파와 마늘, 생강을 채썰어 넣고 소금 1큰술과 깨소금 조금으로 양념해서 간이 골고루 배도록 조물조물 무쳐 놓는다.
3. 끓였다 차게 식힌 냉수에 소금 1큰술과 식초, 설탕을 넣고 골고루 휘저어 맛을 낸 뒤 양념해 놓은 콩나물에 붓는다. 상에 낼때는 붉은고추를 송송 썰어 뛰워낸다.
-뚝배기 콩나물탕-
조리시간 20 분
칼 로 리 45 kcal
분 량 2 인분
재 료
콩나물 40g, 무 20g, 멸치 5마리, 어묵 15g, 홍고추 ½개, 풋고추 ½개, 대파 5g, 새우젓 약간, 고추가루 ½큰술, 참기름 약간
요리하기
1. 무는 나박썰기 하여 멸치와 함께 국물을 우려낸다.
2. 모양있는 어묵을 준비하여 적당하게 썰어둔다.
3. 대파, 홍고추, 풋고추는 송송 썰어둔다.
4. 어느정도 멸치 국물이 우러나오면 콩나물을 넣는다.
5. 고추가루와 국간장1/2작은술, 소금약간으로 간을 맞춘다.
6. 간을 맞추고 나서 한소끔 끓인 후 어묵을 넣고 대파, 홍고추, 풋고추를 마지막에 장식한다