집에서 평양냉면 만드는 방법은 ?

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집에서 평양냉면 만드는 방법은 ?[편집]

어머니가 오랜만에 평양 냉면이 먹고싶다고 하시더라구요~ 밖에서 사먹는건 조미료가 잔뜩 들어가고 그래서 제가 만들어 드릴려고 하는데요... 집에서 평양냉면 맛있게 만드는 방법 알려주세요.

답변 :




요리설명
냉면종류로는 평양식 냉면과 함흥식 냉면 등이 있는데 일반적으로 육수에 마는 것은 평양식, 맵게 비벼 만든 것은 함흥식이라 한다.

   


    재료를 준비 합시다.


  메밀국수              1kg
육수                7~8컵
소고기 편육          20쪽
소고기 볶음          100g
오이                 100g
배                  1/2개
알지단          계란1개분
간장                6스푼
식초                2스푼
설탕                 적량
겨자                 조금
소금                 조금



    만들어 볼까요?

   

  양지머리 1,2kg에 물 4리터 가량을 붓고 2시간 고아 국물을 받쳐서 8컵을 준비하여 간장과 소금으로 간을 하고, 고기는 베보에 싸서 꼭 눌러 편육으로 만든 다음 얇게 저민다.

오이는 채로 썰어서 소금에 절인 다음 냉수에 헹구어 싱싱해 보이게 한다.

살코기는 곱게 다져서 양념하여 센 불에서 볶는다.

배도 채쳐서 색이 상하지 않도록 엷은 소금물에 잠깐 담근다.

큰 유리 그릇에 국수 사리를 담고 그 위에 김치, 편육, 오이채, 살코기 볶음, 배 채, 알지단, 등을 보기 좋게 얹고 찬 국물을 듬뿍 붓는다.

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