죽순버섯볶음 요리에 필요한 재료들은?(3)
죽순버섯볶음 요리에 필요한 재료들은?(3)[편집]
통조림에 들어있는 죽순을 이용해서 버섯볶음을 만들려고 해요.
헌데 이 요리에 꼭 필요한 재료들이 뭔가요?
어떤 버섯들과 어떤 채소들인지.. 궁금해요. 꼭 알려주세요^^
답변 :
<요리방법>
죽순 2개
표고버섯 8장
굵은파 1뿌리
식용류 2큰술
물 조금
[나물양념]
간장,다진파 1큰술씩
다진 마늘 1/2큰술
참기름 1/2큰술
설탕 1/2작은술
소금,후춧가루 조금씩
① 죽순썰기 : 통조림에서 필요한 분량만 꺼내 석회를 떼내고 깨끗하게 씻 어 물기를
뻔 뒤 죽순의 빗살 모양을 살려 얇게 저며썬다.
② 표고버섯 썰기 : 불린 표고버섯은 기둥을 떼고 큰 것은 2등분,작은 것은 3등분하
여 썬다.떼낸 기둥은 찌개를 끓일때 넣어 먹으면 좋다.
③ 양념장 만들기 : 그릇에 간장1큰술을 넣고 분량의 다진 파와 마늘,설탕,소금,후
추가루,참기름을 섞어 양념장을 만들어 놓는다.
④ 죽순,표고버섯 양념하기 : 준비해 놓은 표고버섯을 그릇에 담고 만들어 둔양념
장을 넣어 조물조물 무쳐서 간이 고루 배게 한다.
⑤ 프라이팬에 볶기 : 프라이펜을 뜨겁게 달궈 기름을 두른 뒤 센불에서 죽순과 표
고버섯을 서꺼 양념한 것을 볶다가 파를 넣고 볶는다.
⑥ 물 부어 뜸들이기 : 프라이팬 가장자리에 물을 조그만 붓고 소금으로 간을 한 뒤
뚜껑을 덮고 잠시 뜸을 들인 다음 상에 낸다.
<표고버섯볶음만드는방법>
재 료 : 표고버섯8개, 양파2개, 당근1개, 피망2개, 쇠고기 100g, 깨소금 1큰술, 소금1 작은술
식용유 4큰술(고기양념: 파 1/3뿌리, 마늘1쪽, 후춧가루 약간, 진간장 1큰술,
참기름 1작은 술)
만드는 법
1. 표고버섯은 미지근한 물에 불렸다가 줄기를 떼고 꼭 짜서 물기를 없앤 다음 굵직하게 채 썬다.
2. 당근은 5센티미터 길이로 토막 낸 다음 가늘게 채 썰고, 양파는 껍질을 벗기고 채 썬다.
3. 피망은 반을 갈라 속과 씨를 빼내고 채 썬다.
4. 파와 마늘은 깨끗이 손질하여 곱게 다진 다음 진간장, 참기름, 후춧가루와 섞어 양념장을
만든다.
5. 쇠고기는 결과 같은 방향으로 채 썰어 4의 양념장으로 양념한 다음 잠깐 재워 둔다.
6. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달군 다음 채 썬 당근을 넣어 볶다가 양파, 표고버섯,
피망을 차례로 넣어 볶는다. 소금으로 간하고 익으면 일단 꺼내 놓는다.
7. 프라이팬에 나머지 기름을 두르고 5의 양념한 쇠고기를 넣고 센 불로 재빨리 볶아 고기가
익으면 미리 볶아 놓은 재료들을 넣고 깨소금을 뿌려 골고루 섞이도록 몇번 휘젓는다.
8. 그릇에 모양 있게 담아 낸다
죽순버섯볶음 요리에 필요한 재료들은?(3) 관련있는 단어[편집]
죽순버섯볶음 /