전복삼계탕 만드는 방법은 무엇인가요?(2)

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전복삼계탕 만드는 방법은 무엇인가요?(2)[편집]

전복삼계탕 만드는 방법은 무엇인가요?

답변 :
< 전복삼계탕  >  


● 재료 및 분량

영계 1마리(700g), 전복 1마리, 수삼 1뿌리(약 50g), 대추 3알, 불린 찹쌀 50g, 마늘 13알, 통밤 1개, 은행 2알, 생강 20g, 소주 1/2컵, 소금·후추 약간.

● 만드는 방법

(1)닭은 내장, 기름 부분을 깨끗이 제거한 다음 불린 찹쌀을 닭 배쪽 부분에 넣고 마늘 3알, 통밤, 은행, 수삼, 대추를 넣어 다리를 묶는다.
(2)닭이 잠길 정도의 물에 생강, 소주를 넣어 끓인다.물이 끓으면 (1)의 닭을 끓는 물에 넣었다 건져낸 다음 냉수에 헹군다.
(3)전복은 손으로 깨끗이 씻어 껍질을 떼어낸 후 내장을 발라낸다.
(4)냄비에 닭이 잠길 정도의 물 3배를 부어 닭과 전복, 통마늘 10알을 넣어 약 30∼40분 정도 끓이다가 약한 불에서 10분 정도 뜸들이듯이 끓여 불을 끈 다음 소금, 후추로 간을 맞춘다.

Tip:전복 내장은 손질하여 두었다가 죽을 쑤거나 초고추장에 찍어 먹으면 좋다.   맛있게 만들어서 드세요^^

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