우유로도 잼을 만든다는데 어떻게 만드나요?(1)

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우유로도 잼을 만든다는데 어떻게 만드나요?(1)[편집]

잼을 만든다고 하면 과일잼 같은거만 생각을 했는데요. 얼마전에
우유로 만든 잼이 있다는 소리를 들었습니다. 맛도 괜찮다고
하던데 어떻게 만드는지 궁금합니다.  

답변 :

 

 



잼이라고 하면 딸기, 블루베리, 사과, 살구 등 과일을 소재로 한 잼이 대부분입니다만, 최근에는 오늘 소개하는 “밀크잼”외에도 와인, 녹차, 호두 등 과일이외의 새로운 재료를 이용한 잼이 많이 등장하고 있습니다.
  “밀크잼”과 비슷한 것으로 “condensed milk(가당연유)”라는 것이 있는데 이것은 우유와 설탕을 섞어 졸인 것입니다. 우유에 생크림이나 탈지우유를 넣어 졸여 깊이를 더한 것이 “밀크잼”입니다. 지금은 백화점 등에서 수입품이 판매되고 있습니다만, 집에서 직접 만드는 것도 가능합니다.   만드는 방법은 간단합니다. ^ ^   1. 두꺼운 냄비에 재료를 넣고 약한 불에서 끓입니다. 끓이는 도중에 냄비 바닥
       에 눌러 붙지 않도록 주걱이나 스푼(가능하면 나무로 된 것을 사용)으로 저
       어줍니다    2. 끈적거리는 상태가 되면 (약 30분)타지 않도록 주걱을 직각으로 세워 냄비
       바닥부터 잘 저어줍니다.      3. 처음의 반 정도로 졸 때까지 끓입니다.
       주걱을 들어 봤을 때 액체가 묵직하게 떨어지는 정도가 좋습니다.
      (식으면 딱딱해 지므로 조금 부드러운 정도끼지 끓이는 것이 좋습니다.)
   

우유로도 잼을 만든다는데 어떻게 만드나요?(1) 관련있는 단어[편집]

우유잼 /



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