오븐없이 케익을 만들순 없나요?
오븐없이 케익을 만들순 없나요?[편집]
집에 오븐이 없어서 그런데..오븐 없이 케익을 만들순 없나요?
전자렌지로는 케익을 만들수 없는지..ㅠㅠ
답변 :
오븐 없이 케익만들기 입니다.
재료
설탕55g (5TS 반)
박력분 또는 중력분 밀가루 105g(자판기 커피용 종이컵으로 3/4정도)
- 밀가루 고르다보면 박력분인지 중력분인지 적혀있어요
바닐라향 5g(큰수저TS 반)
버터or마가린 25g(2TS반)
달걀 4개
(달걀은 노른자와 흰자를 분리해 물기가 없는 깨끗한 큰 그릇에 나누어 담아둔다)
생크림: 휘핑크림 혹은 생크림 500ml,
-생크림은 아까말했듯이 빵집에서,,
그리고 그냥 카스테라 처럼 드시려면하려면 필요 없을듯 예쁜게 방식하는것 뿐이니까요/....,
설탕 25g( 2TS반: 설탕은 개인적인 취향에 따라 설탕을 더하거나 줄일 수 있다)
물 50g(5TS)
기타 원하는 과일 토핑 (위에 올려 놓을 과일들)
-이것도 그냥 장식용일 뿐이니까 과일 아까우시면...,
설탕시럽 : 설탕 50g(5TS),
설탕시럽 만드는 방법
냄비에 설탕과 물을 1:1비율로 넣어준다.
냄비에 넣어 휘휘 젖고난후.
가스불을.중불로하고 냄비를올려놓은다음에 .
3:1정도 쫄여지면 ... 설탕시럽이됩니다 .
주의
서탕시럽 끊일땐 저으시면 않되요.
※ 완성됬는데. 시럽이굳어버리면. 다시 약불로 틀어서 열을가하면 쓸수있습니다,.
만드는 방법
- 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 물기가 없는 깨끗한 큰 그릇에 나누어 담아둔다.
(이때 흰자와 노른자가 섞이지 않도록 주의한다)
- 박력분과 바닐라향은 한꺼번에 체에 내리고 버터는 녹여둔다.
- 밥솥을 들어내 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 닦은 후 버터를 얇게 바른다.
거품내기
- 노른자를 거품기 있게 살짝 풀어준 다음 설탕을 넣고 아이보리색이 날 때까지 거품을 낸다. - 흰자를 깨끗한 거품기로 치듯이 저어 거품을 내다가 세 번에 걸쳐 설탕(55g)을 나누어 넣어주고 흰자가 크림처럼 되면서 빳빳한 뿔이 생길 때까지 거품을 낸다. - 흰자로 거품을 낼때 달걀은 실온에 있는 것으로 사용하며 그릇에 물기가 없어야 한다. 이때 핸드믹서를 이용해서 거품을 내면 더 쉽고 부드럽게 된다.
- 흰자가 크림처럼 되면서 빳빳하게 세울 수 있을 때까지 젖는다.
이때 핸드믹서를 이용해서 거품을 내면 더 쉽고 부드럽게 된다. 반죽하기와 시트굽기
- 노른자에 거품 낸 흰자를 1/3씩 나누어 가르듯이 살짝살짝 섞는다.
- 체에 친 박력분, 바닐라향을 계란거품에 넣어 섞은 후, 이렇게 만들어진 반죽을 한 국자 덜어서 녹인 버터에 넣어 잘 섞고 이것을 다시 원래반죽에 넣어 섞는다. 원래 반죽에 녹인 버터 반죽을 섞어야 거품이 죽지 않고 반죽이 부드럽게 된다.
- 반죽을 버터 바른 밥통에 넣은다음 공기를 빼고 반죽을 부드럽게 하기 위해 ‘탁탁’ 땅에 친다. 참고로 이 곳에 소개된 재료의 양은 지름 18cm의 밥통을 기준으로 만들어졌다. 만약 20cm 이상의 밥통이라면 원래 재료의 1.5배로 늘려서 준비한다. - 밥통을 취사로 하면 보통 1~2분 뒤에 보온으로 넘어가는데 취사버튼을 다시 누르고 보온상태에서 약 20~30분로 두면 케익이 완성된다. 중간에 절대로 뚜껑을 열어두면 안되고 압력밥솥의 경우에는 보온없이 바로 취사로 20-30분정도 두면 맛있는 나만의 케익이 완성된다.
- 구워진 케익에 습기가 차지않도록 식힌 후 생크림과 과일로 꾸미기
- 휘핑크림(500ml)에 설탕(25g)을 세 번정도로 나누어 넣고
빳빳한 뿔이 꺾이지 않을 때까지 거품을 만들어 준다.
이때 생크림은 차가워야 거품이 잘 만들어진다.
(생크림괴 휘핑크림은 대형마트의 유제품 코너에서 찾을 수 있다.)
- 빵 중간을 갈라서 설탕시럽을 바르고 생크림을 발라준다.
- 완성된 케익에 남은 생크림과 과일로 장식을 마친 후 짤주머니로 장식한다. 짤주머니가 없는 경우 집에 있는 위생 비닐의 앞부분을 잘라서 사용할 수 있다
- 빨간딸기로 데코레이션 분위기를 내고 슈가파우더를 뿌려 완성.
취향에 따라 호두나 견과류, 녹차가루와 초콜렛 등을 넣어 먹으면 좋다