소갈비찜 질기지 않고 맛있게 만드는 방법은 ?(2)

소갈비찜 질기지 않고 맛있게 만드는 방법은 ?(2)

이제 설날도 다가오고 하니 이것저것 준비할게 많은데요. 이번에 갈비찜도도 하려고 하거든요 .. 소갈비찜으로 하려고 하는데 . 소갈비찜 할때 육질이 연하고 부드럽고 맛있게 만드는 방법 있다면 자세하게 알려주세요.

답변 :
소갈비찜을 할 때 칼집을 넣어야 합니다~~!! 갈비 살이 뼈에서 떨어지지만 않을 정도로 넣어야 하는데요. 뼈 가까이 깊이 칼집을 넣어줄수록 양념 맛이 잘 배고 맛도 좋아집니다.  

재료 소갈비 1kg, 무 한토막, 밤 10개, 대추 10개, 은행 10개, 지단   양념장 갈비 삶은 국물 5컵, 진간장 6큰술, 배 간것 4큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 조금   조리법 1. 소갈비는 5cm정도 길이로 토막 내 찬물에 담가 핏물을 뺴고 건져 기름기를 떼고 간이 잘 배도록     군데군데 깊숙하게 칼집을 넣어주세요~ 2. 무는 큼직하게 깍둑 썰고 밤은 속껍질을 벗기세요 3. 은행은 겉껍질을 벗기고 기름 두른 팬에 볶아 속껍질을 벗겨주세요 4. 양념장에 넣을 배즙은 강판에 갈아 거즈에 걸러 놓으세요 5. 핏물 뺀 갈비를 큼직한 냄비에 담고 잠길 정도로 물을 부어 한번 끓어 오를때까지 한소끔 삶아 건지세요 6. 찜 할 양념장을 만드는데 오래 끓여 국물이 좋아들면 짜지므로 약간 심심하게 만드는 좋이 좋아요 7. 삶아낸 갈비에 양념장의 2/3분량만 넣고 육수를 부어 고루 섞이도록 뒤적인 다음 한소끔 끓이고 찜 국물이    끓기 시작하면 무, 밤, 대추, 은행을 한데 담고 남은 양념장을 고루 끼얹어 가면서 버무려 주세요~ 8. 7)을 조리듯 쪄 내는데 맛이 들면 찜기에 담고 지단을 얹어 내면 됩니다~

소갈비찜 질기지 않고 맛있게 만드는 방법은 ?(2) 관련있는 단어

소갈비찜 /

연관글

소갈비찜 질기지 않고 맛있게 만드는 방법은 ?

소갈비찜 질기지 않고 맛있게 만드는 방법은 ?(1)

소갈비찜 질기지 않고 맛있게 만드는 방법은 ?(2)