맛있는 소고기국을 제대로 끓이는 요령은?(1)

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맛있는 소고기국을 제대로 끓이는 요령은?(1)[편집]

내일 동생 생일이라 오랜만에 솜씨를 내 볼려고 합니다ㅋㅋ 소고기국을 제대로 만들어 보려는데요. 맛있고 짜지않게 만드는 방법이 뭔가요??  

답변 :
재료는 소고기 약간, 무, 파, 다시마.
국간장(조선간장), 다시다, 꽃소금, 후추.

찬물에 물에 살짝 닦아낸 다시마와 무를 넣고 끓입니다.
무는 3cm*3cm*0.4cm정도로 나박나박하게 잘라서 넣고 다시마는 꼭 찬물에서부터 넣어야 합니다.
국물이 우러나게 15분 정도 끓인후에 다시마는 건져내고 적당한 크기로 자른 소고기를 넣습니다.
(소고기를 볶은 다음에 거기에 찬물을 부어서 무와 다시마를 넣고 끓여도 되지만, 그러면 국물이 탁해지기 때문에 소고기를 나중에 넣는 것을 추천합니다.)
핏물이 뜨는 것은 숟가락으로 건져냅니다. 건져내지 않으면 국물이 탁하고 텁텁한 맛이 나고, 남비 가장자리가 지저분해지거든요...
건져낸 다시마는 길쭉길쭉하게 채썰어서 굵게 채썬 대파와 함께 국에 넣어줍니다.
양념은 색을 낸다 싶을 정도로 국간장을 조금만 넣고 다시다와 꽃소금, 후추 약간으로 간을 해줍니다.

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