돼지고기를 부드럽게 하려면 어떤걸 넣어야 하나요?(2)
돼지고기를 부드럽게 하려면 어떤걸 넣어야 하나요?(2)[편집]
쇠고기는 키위를 갈아넣으면 부드러워 지잖아요~
돼지고기를 일부러 부드럽게 해서 먹은적이 별로 없어서...
요즘 불경기라 할머니 생신때 돼지고기를 먹어야 합니다 ^^;; 마음은 소고기...
그런데 돼지고기를 부드럽게 하려면 뭘 넣어야 하나요?
답변 :
마음만 쇠고기면 됐죠 뭐~ ^0^
돼지고기의 육질을 부드럽게 하는 재료는 4가지가 있습니다.
매실
매실 속에는 강한 해독·살균 효능이 있는 카테킨산이 들어 있습니다. 또 신맛은 강하지만 알칼리성 식품이기 때문에 돼지고기와 함께 먹으면 중화효과도 크고 고기도 부드럽게 만들어줍니다.
양파즙
양파를 갈아 밑양념으로 사용하면 누린내를 없애줄 뿐 아니라 육질까지 부드러워지는 효과를 얻을 수 있습니다.
사과즙
돼지고기 밑간할 때 사용하면 특유의 상쾌함이 더해져 누린내도 없어지고 음식 맛이 개운해집니다. 육질이 질길 경우에는 사과즙이나 레몬즙을 떨어뜨리면 효과적입니다.
파인애플즙
파인애플에는 단백질 분해 효소가 있어 질긴 돼지고기에 살짝 넣으면 연육효과를 얻을 수 있습니다. 즙을 내 밑간이나 소스에 넣으면 됩니다.
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돼지고기를 부드럽게 하려면 어떤걸 넣어야 하나요?(2) 관련있는 단어[편집]
돼지고기 / 육질부드럽게 /