고등어무조림 만드는 레시피는?

고등어무조림 만드는 레시피는?

신혼 새댁입니다. 남편이 고등어를 좋아하는데요~고등어 무조림을 해줘볼까 해요 ^^
고등어무조림의 레시피를 알려주세요!

답변 :

재료
고등어 1마리, 무 200g, 대파 1/2뿌리, 마늘 2톨, 홍고추와 풋고추 약간, 물 1/2컵
조림장 - 고춧가루 2큰술, 된장 1작은술, 간장 1작은술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 약간


만드는 방법
1. 고등어는 머리와 꼬리를 자르고 내장을 빼낸 뒤 쌀뜨물에 깨끗하게 씻어 건지세요.
2. 무는 두툼하게 썰어서 미리 다시마를 넣은 물에 삶아 놓으세요.이 때 무 삶은 물은 버리지 말고 국물로 활용하세요.
3. 굵은 파는 3cm 길이로 자르고, 풋고추와 붉은고추는 어슷 썰어서 물에 헹구어 씨를 빼세요.
4. 분량의 재료를 섞어서 조림장을 만들어 두세요.
5. 냄비에 무를 깔고 고등어를 얹은 뒤 조림장을 골고루 끼얹으세요.
6. 무 삶은 물 1/2컵을 가장자리로 돌려 부은 뒤 강한 불에서 조린 후국물이 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 조림 국물을 생선 위에 끼얹어 가며 조리세요.
7. 고등어에 양념이 배고 국물이 자작하게 남으면 파와 고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 끄세요.

맛있는 고등어 무 조림 해드세요!! ^___^

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