간장으로 양념한 코다리찜 만드는 방법은?

간장으로 양념한 코다리찜 만드는 방법은?[편집]

매운 것을 먹지 못하는 남편을 위해 간장으로 양념한 코다리 찜을 만들어 주려고 하는데요. 전 매콤하게 양념하는 방법 밖에 모르거든요.. 간장으로 간을 베게해 짭쪼름한 코다리 찜을 만드는 방법알려주세요^^

답변 :
코다리찜 -재료-

코다리-2마리,콩나물-200g, 미나리-50g, 쪽파-30g,

<양념장>

양파-1/2개(믹서에 갈아서),마늘-2큰술,고춧가루-5큰술,생강-1/2큰술,설탕-1작은술
들깨가루-1큰술,국간장-2큰술,소금-1/2작은술,다시다-1/2큰술,들기름-1큰술,후추
물전분-2큰술

<육수 만들기>

코다리머리-2개,물-5컵,무-50g,건고추-1개,다시마-10g,-----2컵정도로 졸인다.

-만드는법- 1.코다리는 손질하여 조금 말려서 준비한다.(꾸둑꾸둑하게) 2.콩나물은 거두절미 하여 찜통에 쪄서 찬물에 헹궈 아삭하게 준비한다. 3.미나리,쪽파는 4cm길이로 썰어 준비하고,육수는 분량대로 끓여 놓는다. 4.찜솥에 김이 나면 1)의 코다리에 청주,소금,후추를 뿌려 10분 정도 쪄 놓는다. 5.타원형 접시에 4)의 코다리를 담고,2)의 콩나물을 올려 놓는다. 6.우묵한 팬에 식용유를 1큰술 두른후 양념장을 살짝 볶다가 육수를 붓고 한소끔 끓인다. 7.6)에 미나리,쪽파를 넣어 한숨 죽으면 물녹말로 농도를 조절한뒤 들기름을 넣고 5)의 접시위 에 뿌려낸다.

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