고기가 철판에 자꾸 달라붙는데 해결방법은?

수현맘 (토론 | 기여) 사용자의 2021년 6월 9일 (수) 06:37 판 (새 문서: ==고기가 철판에 자꾸 달라붙는데 해결방법은?== 고기철판구이를 했더니 고기가 철판에 자꾸 달라붙어요. 해결방법이 없을까요? 또 철판...)

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고기가 철판에 자꾸 달라붙는데 해결방법은?

고기철판구이를 했더니 고기가 철판에 자꾸 달라붙어요. 해결방법이 없을까요? 또 철판구이를 할 때 철판은 어떤 걸 써야 좋을까요? 궁금해 질문을 남겨봅니다~!!  

답변 :
철판구이를 할 때는 고기나 다른 재료를 굽기 전에 철판에 미리 기름칠을 해서 충분히 달구세요. 기름칠을 하고 뜨겁게 예열한 뒤 구워야 재료가 바닥에 달라붙지 않고 맛과 모양이 살아요. 또 철판은 얇은것보다 두툼한 것을 사용하는 것이 좋답니다.  


  재 료 (4인 가족 기준)
쇠고기 안심이나 등심 1kg, 감자 1개, 양파 1개, 숙주 400g, 피망 1개, 양송이 버섯 이나 팽이버섯적당량
소 스 : 돈까스 소스(A 1소스) + 머스터드 소스나 소금 +후추. 
 
만드는 법
1. 고기는 고기망치나 칼등으로 두드려 준 다음 소금, 후추로 밑간해둬요.
2. 야채와 버섯은 씻어서 먹기 좋게 잘라주세요.
    감자는 둥글게 자르고 양파는 링모양이 살게 잘라요.
3. 팬을 미리 달궈서 기름을 둘러 줍니다.
4. 팬의 가운데 고기를 놓고 그 둘레에 감자와 양파 피망을, 가장자리에는 패주(관자)나 숙주, 버섯 등     빨리 익는 재료를 놓는게 좋아요.
5. 고기의 거죽이 익으면 칼이나 가위로 고기를 잘라줍니다.
6. 익는 순서대로 소스에 찍어 드세요.

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