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2020년 1월 15일 (수) 00:37 기준 최신판

해파리냉채의 꼬들꼬들한 맛을 내려면?(1)

해파리 냉채를 하려는데 꼬들꼬들한 맛을 내고 싶어요. 잡맛도 없애주는 비결은 어떻게 되나요? 또한 해파리 냉채에 잘 어울리는 마늘 소스 만드는 방법도 알려주세요.



답변 :
보통 염장이 된 상태로 파는 해파리에는 소금이 많이 묻어 있지요. 먼저 해파리를물에 비벼 깨끗이 씻은 다음에 소금기가 모두 빠지도록 찬물에 담가주세요. 이때 10분에 한 번씩 새로운 물로 갈아주면 잡맛도 사라지고 소금기도 쉽게 제거됩니다  


  재료
해파리 200g, 오이 1개, 당근 1개, 차잎, 양장피 1장   만들기
1. 해파리는 채썬 것으로 준비해 깨끗이 주물러 씻은 후 찬물에 3시간 정도 담가 짠맛을 빼고 불립니다.     도중에 두세 번 물을 갈아주어야 잡맛이 빠집니다.
2. 짠맛을 뺀 해파리는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 짜서 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
3. 오이와 당근은 채썰고, 우리고 남은 차잎은 물기를 짭니다.
4. 양장피는 불려 굵게 채썹니다.
5. 다진 마늘과 식초, 간장, 육수, 소금, 참기름을 섞어 만든 마늘 소스에 준비한 재료를 무칩니다. 

해파리냉채의 꼬들꼬들한 맛을 내려면?(1) 관련있는 단어

해파리 / 냉채 /



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